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上海新东方烹饪学校：专业西餐培训课程-上海新东方烹饪

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上海新东方烹饪学校：专业西餐培训课程-上海新东方烹饪

2025/7/1 17:18:27

 

上海新东方烹饪学校：专业西餐培训课程

上海西餐烹饪学习-上海西餐培训-上海新东方烹饪

 

【课程概览】 新东方烹饪学校提供的西餐培训课程，旨在培养学生掌握西方各国菜系的烹调技法，从基础的刀工到高级的厨房管理，课程内容丰富，覆盖了西餐制作的各个方面。

【课程特色】

  1. 课程设置：课程由浅入深，循序渐进，确保学生能够系统地学习西餐烹饪技艺。
  2. 师资力量：依托新华教育集团的雄厚实力，拥有一支技艺精湛、学识渊博的师资队伍，包括高级讲师和特聘外教。
  3. 就业创业支持：为学生提供就业指导、推荐就业以及创业相关的营销课程和运营技巧。

【课程内容】

  1. 刀工技能：学习直切法、推切法、拉切法等多种刀工技巧，共计约20种。
  2. 西式烹调师5级：掌握蛋黄酱、色拉、三明治等约35种西式菜品的制作技术。
  3. 意大利经典菜肴：学习制作青酱意面、传统凯撒沙拉等约30种意大利经典菜品。
  4. 欧美传统与经典：涵盖T骨牛扒、法式焗蜗牛等约25种传统西餐菜品的制作。
  5. 五星级酒店豪华精选：学习各式牛排、西式早餐、英式下午茶等约50种高级西餐制作技术。
  6. 西式烹调师4级：进阶学习沙司制作、冷汤及浓汤等约35种高级西餐烹饪技术。

【师资团队】

  • 张象杰：国家西餐技师，拥有丰富的法式西菜烹饪经验。
  • 卢卡：擅长意法西餐料理，具有地中海菜系的烹饪背景。
  • 陶锋杰：精通法国菜、意大利菜及日韩料理，曾获得多项烹饪技能大奖。
  • 约翰坎农·拉杜：专注于创新披萨研发，主攻意大利菜系，具有丰富的欧洲美食烹饪经验。

【培训目标】 通过系统的培训，学生将能够熟练掌握从选料到成品的整个烹饪流程，具备独立编制菜单和成本核算的能力，以及厨房组织管理、设备使用和维护等实用技能。同时，学生还将获得创业指导和帮扶，培养创业能力。

【课程优势】 新东方烹饪教育提供高标准的实训实操环境，包括实习大厅、演示大厅、理实一体教室等，为学生提供了一个接近真实工作环境的学习平台。通过中外教师的联合授课，学生能够接触到多元化的烹饪文化和技巧，毕业后即有机会获得推荐就业和校企合作的定向培养机会。

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